Kokos & bananplättar/pannkaka
Recept som dom flesta barnen gillar.
Har man barn som t ex jag har som är väldigt dåliga på att äta så är det här att rekomendera.
(Ca 10 st)
- 2 dl Rismjöl eller Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 2 msk Strösocker
- 1 nypa Salt
- 3½ Kokosmjölk, 14%
- 2 st Stora mogna bananer
- 1 msk Vegetabilisk Olja
- Kokosgrädde till servering.
- Häll kokosmjölken i en mixer. Tillsätt mjöl, ägg, socker och salt och mixa till en jämn smet, ca 30 sek. Låt stå sedan ca 10 minuter.
- Lägg i skivad banan. Mixa igen till en jämn smet.
- Hetta upp 1 tsk av oljan i en teflonstekpanna. Snurra pannan så att den täcks av olja och häll bort överflödig olja.
- Häll i 1 dl pannkakssmet och snurra pannan så att pannkakan blir ca 15 cm i diameter. Grädda på medelvärme tills undersidan är gyllene och ovansidan fast, ca 1 min. Vänd pannkakan och grädda andra sidan. Lägg över på ett fat. Tillsätt mer olja och upprepa tills smeten är slut.
- Vik varje pannkaka och lägg upp dom på serveringsfat.
- Servera med kokosgrädde.
Kommentarer
Trackback
