Langos

Jag gjorde langos idag och som vanligt är det ju super. Tänkte dela med mig av receptet.




Ingredienser:

16 langos
Langosdeg - deg till langos:
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl samt till utbakning
1 liter majsolja till fritering
Förslag på langosfyllning med räkor: 2 dl gräddfil eller crème fraiche
2 klyftor vitlök
salt
1 hackad rödlök
1 burk räkor i lag
Tillagning:

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda med en mosad potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
Ta upp langosdegen på mjölat bakbord och arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd. Blir den brun och fin snabbt så kan du fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Fritera dem inte för länge då blir de hårda.
Lägg upp dem på galler med hushållspapper under.
Gör fyllningen: smaksätt gräddfil eller crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Lägg det på brödet tillsammans med räkor och hackad schalottenlök.


Sen kan man väl ha lite av vad man vill i rör väg =) Men det är super. Testa och kommentera gärna sen vad ni tyckte.


Nått mer recept ni vill ha förslag på? Jag drunknar i alla de möjliga recepter, maträtter och bak så fråga gärna så publicerar jag det.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0